香芹酸辣豆腐
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买菜的时候看菜摊上的香芹很鲜嫩还属于菜秧子，家里正好有一块石屏豆腐于是买了一把香芹回来烧豆腐，再配上酸辣汁也是很开胃的一道菜。
时间: 10-30分钟
食材
石屏豆腐
400g
香芹
50g
油
适量
盐
适量
葱
少许
姜
少许
蒜
少许
蒜茸辣酱
1汤匙
生抽
1汤匙
白糖
1小匙
鸡粉
1小匙
香油
少许
水淀粉
适量
香醋
1汤匙
步骤
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1. 葱姜蒜分别剁成茸备用。 -
2. 香芹洗净后切成菜末放入小碗里，加入两匙的蒜茸辣酱。
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3. 放入适量的盐、两汤匙生抽、一汤匙香醋、一小匙白糖和一小匙鸡粉、一小匙淀粉拌匀。
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4. 把买回来的石屏豆腐切成小块。
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5. 煎锅中倒入少量的油烧热，然后放入切好的豆腐块两面煎黄。
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6. 豆腐煎黄后放入葱姜蒜末翻炒出香味。
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7. 倒入调好的香芹芡汁翻炒几下即可关火装盘。
小贴士
1、如果是用普通的豆腐煎制可在豆腐表面抹少许的淀粉或面粉，这样豆腐就不容易沾锅破损。
2、芡汁的味道可以按个人的口味调制。
2、芡汁的味道可以按个人的口味调制。
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