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酸辣土豆丝
6.2万热度
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昭笑笑
酸辣土豆丝是一道非常平常普通的家常美食,其主要是土豆丝爽脆有着醋香微辣。十分的开胃下饭!该菜具有开胃健脾、降低高血压、补充维生素C,及补充能量的特性。虽然是一道家常美食但是喜欢的人非常的多,做法也是林林总总眼花缭乱。但是作为主要调味的两种是必须那就是“老陈醋”与“干辣椒”,没了这两味那么这个菜就没有特色可言。众所皆知土豆是一种非常容易氧化的食材,一氧化发红那么整个菜的美观上。口感上都会大打折扣,所以在制作的时候要非常的注意。从土豆刮皮开始就要注意食材的变化,这里就要用一个日常步骤。把刮完皮的土豆泡在水里面,防止土豆氧化发红。清洗后根据习惯可以切成细丝或用擦丝器擦成丝,然后清洗数次去除淀粉泡在水里一会以备用烹饪讲究色香味俱全,为了增加菜的食欲。我们就要准备一点青红椒作为点缀来亮色增加食欲感!
时间: 10分钟内
食材
土豆
2个
蒜头
2个
干辣椒
5个
青红椒丝
少许
少许
老陈醋
1匙半
味精
适量
步骤
  • 1. 把食材准备好,即可炒制
  • 2. 锅热油小火爆香干辣椒,倒入蒜碎爆香。加入少许的细盐
  • 3. 倒入青红椒丝及土豆丝,并下少许味精调味
  • 4. 转大火翻炒数下,老陈醋沿锅边甩开泼入。这样的话香而少酸味道更好
  • 5. 不推荐使用白醋。虽然颜色看起来不错但是失去了香味
  • 6. 那么一盘开胃香辣的酸辣土豆丝就完成了
小贴士
不推荐使用白醋。虽然颜色看起来不错但是失去了香味
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