凉拌麻辣鸡丝儿
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簿埔哑乌捞
这款菜的特色是鸡肉细嫩，原料便宜，制作及其简单，实在是居家旅行之必备凉菜哦，不信你试试！
时间: 10-30分钟
食材
鸡胸脯肉
250g
油
适量
盐
适量
姜片
5片
红油辣椒
10g
酱油
15ml
葱白
5g
芝麻酱
5g
白糖
2g
花椒面
适量
芝麻油
5ml
步骤
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1. 这道菜最好选择鸡胸肉，因为鸡胸肉比较嫩....买回来之后骨头剃掉 然后清洗干净 -
2. 姜片去皮清洗干净切块备用
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3. 将鸡胸肉和姜片放入汤锅冷水内煮约10分钟至肉熟
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4. 准备好拌的料，辣椒红油也是自己特制的，花椒粉外面袋装的不好，都成细末了，我用现成的花椒自己磨的粗粉，这样更好吃，买回来的芝麻酱太干了可以用少许凉开水喜稀释下，水不要太多哦
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5. 葱白切成细丝儿
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6. 煮好的鸡肉放进准备好的冰水中，这样口感会更好哦
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7. 用酱油，芝麻油，芝麻酱，红油辣椒，白糖，花椒面调成味汁儿
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8. 煮好的鸡肉放进准备好的冰水中，这样口感会更好哦
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9. 浸好的鸡肉用手撕成均匀的细丝，这可是一个细致活儿，真的做不来滴可以用到切成细丝也一样
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10. 淋在鸡丝和葱白上面即可
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11. 这款菜的特色是鸡肉细嫩，原料便宜，制作及其简单，实在是居家旅行之必备凉菜哦，不信你试试
小贴士
ps:1.鸡肉煮好后在冰水里浸一下口感会更好，没有条件的也没事
2.不太喜欢麻辣口感的拌料可以稍减
3.红油辣椒和白糖可以稍多放一些
2.不太喜欢麻辣口感的拌料可以稍减
3.红油辣椒和白糖可以稍多放一些
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