黑芝麻海绵蛋糕
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天之天威夏
本想做戚风蛋糕的，一不小心分离蛋白时，一个蛋黄落入蛋清里，索性做成海绵的。
时间: 30分钟-1小时
食材
低粉
120g
鸡蛋
5个
绵白糖
50g
酸奶
50ml
黑芝麻
20g
色拉油
30ml
白醋
适量
步骤
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1. 准备低粉、鸡蛋、酸奶、黑芝麻、白糖和色拉油。 -
2. 两只干净无油无水的不锈钢盆，将蛋白和蛋清分离放置。
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3. 蛋黄中加入色拉油和酸奶搅拌均匀
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4. 我在分离蛋白时，不小心落入一个蛋黄，虽然捞出，还是担心，索性将蛋清蛋黄混合隔热水中速打发。
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5. 筛入低粉
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6. 黑芝麻擀压破皮
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7. 放入面糊中翻拌均匀
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8. 倒入烤盘
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9. 烤箱预热5分钟，将烤盘放入中底层140度40分钟。
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10. 取出烤盘，蛋糕凉至温热，取下烤盘凉凉即可切块。
小贴士
1、全蛋打发隔热水更快速。
2、打发到粘稠，画出波纹不消失即可。
3、不会8字翻拌面糊的，可以像炒菜的手法，从下向上翻拌。
4、温度和时间还要根据自己家烤箱做适当调整。
2、打发到粘稠，画出波纹不消失即可。
3、不会8字翻拌面糊的，可以像炒菜的手法，从下向上翻拌。
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