糖醋肉丁
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腐嬷君
糖醋肉丁，送给自己的开学礼。秋天的阳光，把肉丁照得油亮的橙红色，如茄汁那般的酸甜惹人。即使砸我是复读机我也要说：酸甜口味神马的最下饭了！
时间: 10-30分钟
食材
猪肉
200g
油
适量
盐
少许
香醋
4匙
料酒
1匙
糖
3匙
老抽
1匙
生抽
1匙
黑胡椒
少许
水
适量
蒜头
2小瓣
水淀粉
少许
步骤
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1. 准备猪肉一块，洗净备用。 -
2. 猪肉切细丁后，用油，盐，黑胡椒粉，淀粉抓腌一下。
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3. 锅烧热，放少许油炒香肉丁。
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4. 炒香肉丁，浇入料酒继续炒香。
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5. 浇入料酒炒出香气后，倒入少许香醋，生抽和老抽的混合酱油翻炒至肉丁均匀上色。
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6. 兑入适量的水，没过肉丁的三分之二左右；加入糖，大火烧开转中小火继续十分钟左右。
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7. 十分钟后，倒入少许香醋调味(根据自己的喜好口味)。
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8. 少许盐调味，大火稍微收汁即可。
小贴士
【CSY温馨提示】
常用糖醋汁的比例水，醋，糖，老抽，料酒比例就是5：4：3：2：1。
糖醋汁口味可按个人实际口味喜好酌情兑调。
常用糖醋汁的比例水，醋，糖，老抽，料酒比例就是5：4：3：2：1。
糖醋汁口味可按个人实际口味喜好酌情兑调。