糖醋肉
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手嗡凭孛蒂
糖醋鱼，糖醋排骨都是非常好吃的菜，今天就尝试一下糖醋肉，味道局然还很不错哦，喜欢的亲们可以试试哦。
时间: 10分钟内
食材
猪肉
400g
洋葱
1个
鸡蛋白
1个
红椒
适量
黄椒
适量
淀粉
适量
面粉
适量
盐
适量
料酒
适量
醋
适量
白砂糖
适量
酱油
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 猪肉拍松，切成小块，加入盐，料酒，酱油，淀粉拌匀。 -
2. 三样配菜洗净后切片，这三样配菜可以先过一遍油；葱切小段，姜切片，蒜切片备用。
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3. 将蛋清，淀粉，面粉搅拌均匀，可根据具体情况再加入适量清水。然后放入肉块拌匀。
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4. 取一个小碗，加入白糖，盐，料酒，酱油，醋，淀粉，调成味汁，还可以再加入少许番茄酱。
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5. 炒锅内倒入油，烧至五成热时，放入肉块炸至淡黄色，捞出沥油；油加热至七成热，再放入里脊肉复炸至金黄，捞出沥油。
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6. 锅内留底油，烧热，爆香葱姜蒜，倒入调好的味汁，待汁粘稠时，倒入过完油的配菜和肉块，翻炒至蔬菜和肉块均匀蘸裹味汁即可装盘。
小贴士
这三样配菜都不宜炒制时间过长~
如果是糖醋类的菜肴，只要按照2份糖，1份醋的比例调配，便可甜酸适度了。
如果是糖醋类的菜肴，只要按照2份糖，1份醋的比例调配，便可甜酸适度了。