陈皮蒸鸡
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爱动脑筋的醉柔珊
陈皮是家里自晒的,算算时间前后已有7年,闻上去有一股清新芳香的气味,它有健脾开胃,理气的作用,特别是对于脾胃虚弱,饮食减少,消化不良的情况有一定帮助。而鸡肉也是一种肉质细嫩,滋味鲜美,且有营养,有滋补养身作用的食材。二者结合既能健脾,又能理气,有补而不滞的作用,制作起来也不难,是一道适合一家大小滋补的一道佳肴哦。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡
半只
陈皮
5g
油
1.5汤匙
盐
1茶匙
糖
0.5茶匙
生抽
1.5茶匙
蚝油
1茶匙
姜
10g
木耳
30g
红枣
5颗
步骤
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1. 鸡肉斩块,陈皮与木耳泡发改刀,红枣去核,姜切丝。
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2. 把木耳,姜丝,红枣,陈皮放入盆中。
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3. 加入油,盐,糖,生抽,蚝油,以及泡发的陈皮水拌匀。
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4. 铺于碗底。
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5. 斩好的鸡块铺于面上。
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6. 浇上第3步时拌匀的酱汁。
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7. 剩余的陈皮丝,姜丝,红枣铺于面上。
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8. 大火烧开水,入锅蒸制20-30分钟左右即可。
小贴士
1.陈皮与姜都有去腥增香的作用,加之鸡肉新鲜,故不用放料酒类的东西去腥了。
2.水开入锅蒸,大火20-30分钟左右即可,具体时间请根据自家的情况来决定。
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