红焖羊肉白萝卜
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precede饼干
羊肉营养丰富,肉质细嫩,脂肪、胆固醇含量低,维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量丰富,是青少年补充营养的佳品。都说其能抵御寒冷,适合冬季食用,但仔细想想,不对呀!夏季最热的时候,大家不都在吃烤羊肉串吗。比起烤串,炖羊肉可是相对要清爽的多啊,谁说夏天不吃羊肉啊。当然羊肉是有些膻的,但用红焖的方法做出的羊肉,是一点膻味都吃不出的,另外加入羊肉的绝配白萝卜,小火焖至软烂入味,不但味道鲜美,还清爽下火。
时间: 30分钟-1小时
食材
羊肉
500g
白萝卜
300g
油
适量
盐
适量
老抽
适量
料酒
适量
冰糖
适量
葱
适量
大蒜
适量
姜
适量
花椒
适量
大料
适量
桂皮
适量
干辣椒
适量
步骤
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1. 羊肉浸泡1小时,下锅焯水几分钟捞出;
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2. 调料:葱姜蒜,花椒大料桂皮;
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3. 羊肉,加入清水,加入葱姜蒜,花椒大料桂皮,老抽,料酒,冰糖,盐炖煮;
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4. 炖至羊肉软烂捞出,控干水分,稍晾一会儿;
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5. 白萝卜洗净去皮切滚刀块;
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6. 炒锅加油烧热,下干辣椒炒香;
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7. 下羊肉煸炒;
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8. 加白萝卜炒一会儿;
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9. 加入炖羊肉的汤,小火焖煮;
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10. 20分钟后,白萝卜焖软即可;
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11. 红焖羊肉萝卜。
小贴士
羊肉用水浸泡1小时,之后焯水几分钟去腥去血沫;
炖羊肉切小块,易熟,可用高压锅,普通锅,电饭锅等炖,炖烂即可;
炖好的羊肉控干水分晾干,以免炒制时,油花四溅。
炖羊肉切小块,易熟,可用高压锅,普通锅,电饭锅等炖,炖烂即可;
炖好的羊肉控干水分晾干,以免炒制时,油花四溅。
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