羊肉白萝卜汤
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芹菜豆豆
这道菜也是很讲究的，羊肉性热，配上白萝卜的“性凉”，可谓阴阳平衡。
时间: 1-2小时
食材
羊肉
500g
白萝卜
1个
黄酒
1勺
生姜
1块
白酒
2勺
葱白
1根
八角
1个
盐
适量
胡椒粉
少量
步骤
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1. 羊肉洗干净，切块，装碗里。 -
2. 锅里加水，羊肉冷水下锅，放入姜片和葱白，加入白酒。水开后，再焯2分钟。撇去浮沫，捞出羊肉，用清水洗干净。
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3. 羊肉倒入电饭锅里，注入适量清水，加入姜片、葱白和八角，倒入白酒。盖上锅盖，摁住煲汤键，定时煲汤1个半小时。
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4. 白萝卜去皮，洗干净，切块，装碗里备用。
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5. 1个小时后，打开锅盖，放入白萝卜。盖上锅盖，继续煮20-30分钟。
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6. 加盐调味，拌匀即可出锅。
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7. 盛碗。
小贴士
焯羊肉要冷水下锅，才能把羊肉里的赃物去除干净。加点生姜、葱白和白酒能去除羊骚味。
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