红油腐竹烧豆腐
5.9万热度
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镜捞铀导盗
这个菜是我妈特意给我炒的，知道我爱吃辣的，特意多放了辣酱，看着就很下饭，放了腐竹，口感也不错，营养成分也不缺，豆腐和腐竹都是豆类，补充蛋白质不错。上面还撒了一些青蒜苗儿，挺提味。
时间: 10-30分钟
食材
豆腐
300g
干腐竹
20g
油
适量
盐
适量
郫县豆瓣酱
少量
葱
少量
姜
少量
青蒜苗儿
少量
蒜
少量
淀粉
少量
白糖
少量
步骤
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1. 准备适量的豆腐。 -
2. 准备腐竹。
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3. 豆腐切块。
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4. 锅内加入热水，烧开后加入盐。
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5. 腐竹在水里煮1分钟左右。捞出。
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6. 豆腐煮2-3分钟左右，捞出。
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7. 腐竹切段。
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8. 葱姜，切丝。
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9. 青蒜苗儿切段。
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10. 准备郫县豆瓣酱。
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11. 大蒜拍末，加入一小勺淀粉。
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12. 加入凉水，搅拌。
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13. 热油锅，加入葱姜，爆香后捞出。
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14. 加入一勺郫县豆瓣酱，煸炒出香味。
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15. 加入一小勺白糖。
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16. 加入煮好的豆腐。翻炒。
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17. 加入腐竹。
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18. 不断翻炒，发现出汤了，就说明快熟了。
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19. 最后加入淀粉汁，翻炒均匀，出锅撒青蒜苗儿，即可。
小贴士
因为郫县豆瓣酱比较苦咸，所以加点糖中和一下苦味。
炒至过程也不用放盐，因为郫县豆瓣酱很咸。
炒至过程也不用放盐，因为郫县豆瓣酱很咸。