自制酸豆角
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waggon紧张
记得在合肥工作的时候,经常看到当地人早晨喝着白粥,加点酸豆角,就是一顿饭了,我虽然不习惯这样的饮食,不过对酸豆角还是比较喜欢的,可以配粥吃,也可以配大馍吃,也可以配肉烧着吃,怎么吃,看自己的喜欢吧。前不久,我在市场上了买了很多豆角,很便宜,就想着把它做成酸豆角,想吃直接拿就可以了。
时间: 30分钟-1小时
食材
豆角
1500g
盐
适量
水
3000ml
花椒
适量
红辣椒
适量
白酒
适量
步骤
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1. 准备食材
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2. 锅里加水,盐、花椒和红辣椒大火烧开
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3. 烧开后晾凉备用
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4. 豆角洗净,晒干水分,盘在玻璃桶里
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5. 加入花椒水,最好花椒水没过豆角
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6. 加入1小勺白酒
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7. 把玻璃桶用塑料袋包住口,盖紧盖子,放在阴凉通风处3-5天即可
小贴士
豆角一定要晒干水分,玻璃桶用开水先过一遍,整个制作过程不要粘生水,不然容易变质。
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