果仁月饼
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中秋节做的两款月饼，这两天可以吃了，回油的很好，馅料糯糯的香甜，饼皮软软的淡淡的香甜。就是表面蛋液刷多了，图案不清晰。但不影响口感和味道哦。O(∩_∩)O哈！得到了家人和朋友们的好评哦！说明一下：果仁就是花生仁，这是天津的叫法。
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
105g
转化糖浆
75g
玉米油
25g
枧水
1g
花生馅料
适量
蛋黄液
适量
步骤
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1. 转化糖浆、玉米油、枧水充分搅拌均匀，筛入低筋面粉，和成湿润的面团。用保鲜膜包裹放一旁醒两个小时左右。 -
2. 醒好的面团分成每个30克，馅料分成每个20克。
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3. 取一个饼皮在手掌上按成圆饼，放上一个馅料。
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4. 借助虎口往上推，包圆。
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5. 全部包好。
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6. 放入月饼模具里。
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7. 压出月饼来，放入不粘烤盘里。
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8. 烤箱175度预热，入炉前饼胚喷点水，中层烤5分钟取出稍凉一会刷一点蛋黄液。再入炉继续烤20分钟，注意观察颜色，见上色即可出炉。
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9. 出炉放凉后，放在相对密封的容器里储存，等待回油。
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10. 每个月饼小盒装入一块月饼，送给朋友啦！
小贴士
每个烤箱实际温度不同，要根据自己烤箱实际而定，最后几分钟眼睛要观察一下，小心烤糊哦。
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