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酸豇豆炒香干
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七十二行
自从4月份迷上电子盘,就没有好好做饭过。做了这么多年的煮妇(用朋友的话说是“厨娘”),没想到电子盘把煮妇打败了,原来一直认为,这辈子就这样了,天天和柴米油盐酱醋茶打交道了,煮妇是做定了,电子盘出现了,把我的煮妇生活彻底颠覆了。做饭也不在那么积极了,也可以随意吃饭了,更有意思的是,泡面、叫外卖都可以随时出现,只要那天不想做饭,还可以随时去餐厅大吃特吃一顿。每年都自己泡一些酸豇豆,用肉末、小米椒翻炒,下饭又开胃,是搭配米饭的最好下饭菜,据说说湘菜里面的很受欢迎的家常菜之一。今年为了电子盘,居然没有泡酸豇豆,可是很想那种开胃下饭的味道,于是去买了一袋,现在都是用袋子装泡好的酸豇豆,说是卫生,不像过去那样,直接散装,要多少都可以。看着包装说是500克,看着黄黄的很好看有食欲,可是吃起来并没有自己泡得好吃,还没有我泡得味道好,酸脆,还特别的齁咸,我特么的用凉水浸泡了好久,才把咸味去掉一些,真是有失有得啊!
时间: 10-30分钟
食材
酸豇豆
200g
香干
3块
植物油
12茶勺
2g
小米椒
3个
香葱
2根
生抽
2茶勺
白糖
1g
2g
步骤
  • 1. 主料:酸豇豆、香干 辅料:植物油、盐、生抽、白糖、姜、小米椒、香葱
  • 2. 把酸豇豆洗净用凉水泡,切丁
  • 3. 香干切丁
  • 4. 小米椒洗净切丁,葱姜洗净切末
  • 5. 加香干翻炒均匀,加盐翻炒到香干出香味
  • 6. 加酸豇豆
  • 7. 小米椒翻炒均匀
  • 8. 再次翻炒酸豇豆出酸味,加生抽翻炒均匀
  • 9. 加白糖、香葱
  • 10. 翻炒均匀即可
小贴士
酸豇豆如果太咸,可以提前凉水泡泡
喜欢吃肉的,可以加肉末一起翻炒
白糖加点醋最能去掉咸味
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