蒜薹炒猪肝
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这次就用蒜薹炒了猪肝,我可是对内脏类的也是来者不拒的,用外星人的话说就是“另类”,对了,外星人对于肝脏类的总是嗤之以鼻,宁可吃蔬菜也不吃肝脏,说是像我这样的“另类”才爱吃的。外星人,好多喜欢我菜谱的亲们都说过这样的一句话“有外星人的闺女,就有外星人的妈”,外星人你就好好琢磨吧。
时间: 10-30分钟
食材
蒜薹
200g
猪肝
200g
红辣椒
1个
植物油
20茶勺
盐
1茶勺
味级鲜
2茶勺
白糖
1g
花椒粉
2g
姜
2g
淀粉
2茶勺
香油
3茶勺
步骤
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1. 主料: 蒜薹、猪肝、红辣椒 辅料:植物油、盐、姜、味级鲜、淀粉、花椒粉、香油、鸡精、白糖
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2. 把猪肝用凉水侵泡 2小时、中间换两次水,再次清洗血水,切片装碗,倒进开水,翻动猪肝至全部表面变色
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3. 捞出用冷水冲洗干净,并沥干水分,用花椒粉、白糖、生抽拌均匀,再用淀粉拌均匀,再用香油拌均匀腌制5分钟
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4. 蒜薹去掉尾部洗净切段,用少许盐拌均匀腌制3分钟入味
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5. 姜切末,红辣椒洗净切斜段
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6. 热锅凉油,油热7成下猪肝,翻炒变色变坚硬捞起
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7. 再次热锅凉油,油热8成下姜末翻炒出香味,下蒜薹翻炒出香味
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8. 加辣椒翻炒均匀
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9. 下猪肝翻炒均匀
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10. 加鸡精
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11. 翻炒均匀即可
小贴士
猪肝一定清洗去血水,侵泡时间久一些
蒜薹用盐腌制可以很入味
蒜薹用盐腌制可以很入味