自制蒜香辣椒酱
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英姿勃勃divine
我的妈妈祖籍江西,虽然出生就在广州,但她们家族的口味还是很喜欢香辣。今天跟大家分享的这种蒜香辣椒酱,在我妈妈家族里,几乎人人都会做,平时闲着有空的时候,妈妈就会做一碗放在冰箱里,大概能吃上一个星期,在吃面条的时候,或者那天吃饭没胃口,我就会放上一点,食欲大增,那是蒜头豆豉还有辣椒混在一起的香味。辣椒5元、蒜头1.5元、豆豉1.5元
时间: 10分钟内
食材
红辣椒
2个
青辣椒
5个
小尖椒
2个
蒜头
2个
豆豉
1包
酱油
适量
油
适量
步骤
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1. 1、全部材料。
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2. 2、辣椒、蒜头、豆豉全部切成小粒。
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3. 3、热锅下油。
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4. 4、放入辣椒翻炒,炒到7成熟左右。(记得要开抽油烟机,会熏晕的)
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5. 5、在辣椒中间拨开一个小洞,把豆豉倒进去,再翻炒几下。(为什么不直接倒进去而要拨开一个小洞呢,我不知道,我妈妈重点吩咐我这样做的) 6、直到辣椒八成熟,辣椒太熟就不好吃了。
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6. 7、切好的蒜头铺在碗底。(蒜头是生的,请不要煮熟它。)
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7. 8、把刚抄好的辣椒倒入生蒜头内。
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8. 9、就这样铺在上面。
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9. 10、倒入酱油调味。(不要放盐、糖或味精。只用酱油就够了)
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10. 11、用途其实很广,可以拌面、下饭,做菜的时候可以用到。
小贴士
每次可以做一大碗,放在冰箱中保存,一两个星期是没有问题的。
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