香酥芋头丸子
11.1万热度
775收藏
收藏
|
kjy-w
香酥芋头丸子是我很喜欢吃的一种零食，也可以下午茶。一口咬下，外皮嘎巴脆，里面的芋头粉粉，口感丰富，回味无穷。平价的下午茶，根本听不下来——香酥芋头丸子。食材实惠、平民，就是小芋头、粘米粉、糯米粉、盐、五香粉、辣椒粉、香葱等就做能香脆的芋头丸子。
时间: 10-30分钟
食材
小芋头
500g
粘米粉
200g
糯米粉
100g
油
适量
盐
5g
香葱
30g
五香粉
2g
辣椒粉
1g
步骤
-
1. 准备食材，小芋头、粘米粉、糯米粉、香葱、辣椒粉、五香粉等； -
2. 小芋头放入锅中，加适量的清水，煮熟；PS：水要盖过小芋头。
-
3. 煮熟的小芋头，去皮，放凉；
-
4. 去皮的芋头捣碎；
-
5. 加入粘米粉、糯米粉、五香粉、辣椒粉、盐、香葱等拌均；
-
6. 取适量揉成大小均匀的小丸子；
-
7. 锅中倒入适量的油，油温到达130度左右，放入做的芋头丸子；
-
8. 炸至金黄色，中间翻均一下，以免太多，炸的不均；
-
9. 捞出，用吸油纸把多余图的油吸干。
小贴士
1.煮芋头的水要盖过芋头；
2.用筷子串过芋头，说明已经熟了；
3.芋头要挑选粉的，才好吃；
4.粘米粉与糯米比例要适中，这样才酥脆不会硬。
2.用筷子串过芋头，说明已经熟了；
3.芋头要挑选粉的，才好吃；
4.粘米粉与糯米比例要适中，这样才酥脆不会硬。