软糯芋头丸子
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语竹徒手敬岁月
又是一年芋头季节,特喜欢吃紫芋。炖着吃、煮着吃、炒着吃、煲汤,还以炸着吃。炸芋头比炸薯条的热量低,加一点糯米粉,香葱、炸粉做成丸子,外酥里软,一口一个根本停不下来。
时间: 10-30分钟
食材
紫芋头
1000克
糯米粉
200克
炸粉
150克
花生油
500ml
盐
8克
五香粉
2克
香葱
100克
步骤
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1. 紫芋去皮,洗净,用刨子把芋头刨成细丝;
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2. 加入糯米粉、炸粉、盐、香葱、五香粉拌均;
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3. 把均的芋头揉成小团;
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4. 裹上一层炸粉,多余的抖掉;
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5. 热锅,倒入花生油,油温达到180度,倒入丸子;PS:根据锅的大小定油量
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6. 炸至金黄,中途可翻转;起锅用吸油纸把多余的油吸干
小贴士
1.芋头去皮要戴手套,避免过敏;
2.芋头要选择紫色的,会粉,好吃;
3.不喜欢吃软糯的可以全部用炸粉;
2.芋头要选择紫色的,会粉,好吃;
3.不喜欢吃软糯的可以全部用炸粉;
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