泡沫巧克力布丁
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頋大囡
儿子喜欢吃布丁,更喜欢吃巧克力味道的,方式巧克力味道的甜点都是最爱,在外面老是叫我买布丁,我想着反正家里还有材料,还是回来自己做吧。用打发的淡奶油和巧克力混合一起,搅拌后由于密度的不同作用,会造成了布丁的分成和表面有一层泡沫,这就是泡沫巧克力布丁,香甜嫩滑,美味可口。
时间: 1-2小时
食材
黑巧克力
50g
白巧克力
50g
淡奶油
200ml
牛奶
250ml
鱼胶粉
5g
砂糖
20g
步骤
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1. 布丁瓶放入锅中,加入水煮开,消毒瓶子
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2. 准备材料
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3. 白巧克力和黑巧克力放入碗里隔水加热
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4. 再加入牛奶
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5. 搅拌均匀,关火
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6. 过筛
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7. 鱼胶粉加入少量的水,水量和鱼胶粉持平,隔水加热融化搅拌均匀
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8. 过筛后的巧克力牛奶液体,和加热好的鱼胶粉
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9. 鱼胶粉倒入巧克力牛奶液体中搅拌均匀
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10. 淡奶油加入砂糖打发
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11. 打到7分发,就可以,打发后还会流动的状态
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12. 打发好的淡奶油倒入巧克力混合液体中
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13. 稍微搅拌一下
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14. 倒入布丁瓶
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15. 放入冰箱冷藏6小时以上
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16. 冷藏后会分成,表面会形状泡沫
小贴士
淡奶油和巧克力混合液体稍微搅拌即可,不用过度搅拌,这样泡沫形成更明显
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