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香滑浓郁的巧克力布丁
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醉江南倦客傲凝
有个朋友说想吃布丁,而且重口味,要巧克力的。
好吧,要知道优妈我一向很好说话,只要有要求,我就一定会满足滴。
接到要求以后优妈我就到处找食谱,上网看了好几个大师的视频,然后又看了文字的视频。
终于敲定下我要的方子了。
可惜的是第一次操作,过火了一点,布丁中间层出现了小孔,下次要是再缩短时间,我想就完美了。
食材
牛奶
250g
鸡蛋
3个
黑巧克力
50g
可可粉
5g
2g
细砂糖
45g
步骤
  • 1. 所有的材料合影,可可粉忘了放进去了,呵呵
  • 2. 牛奶跟细砂糖,盐加热以后拌匀,再加入鸡蛋拌匀
  • 3. 鸡蛋跟牛奶充分打匀以后成为奶黄色的蛋液备用
  • 4. 巧克力隔水融化,温度保持在65度左右融化
  • 5. 在鸡蛋液里倒入可可粉和巧克力浆拌匀
  • 6. 把做好的液体过筛三遍
  • 7. 过筛之后的液体很细腻香浓,这时候静置10分钟
  • 8. 把布丁瓶洗净放在烤盘上,烤盘注入温水,再把液体倒入布丁瓶内8分满
  • 9. 烤箱预热180度,放烤箱下层,上下火30分钟,布丁液凝固了马上出炉。
小贴士
巧克力液跟牛奶不能相融的话可以微波炉加热一下
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