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超详细超好吃超浓郁的巧克力熔浆蛋糕
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落莫
记得第一次在beard papa吃到这款巧克力熔浆蛋糕，我立刻就被折服了。浓郁的口感，香浓的巧克力，不是一般蛋糕可以比拟的。后来在君之的博客上面看见了这款巧克力惊奇蛋糕，立刻就动手试验了。非常赞的口感！后来依据自己的口感改了一下方子，更加适合自己的口味~虽然家庭做的没有beard papa的那么精致，但是味蕾已经可以得到充分的满足了！在特别的日子如果为你心中重要的人做这么一个蛋糕,ta应该会幸福感满溢吧~~~~~\(^o^)/
时间: 30分钟-1小时
食材
黑巧克力
80g
黄油
80g
高粉
25
鸡蛋
2个
细砂糖
90g
黑巧克力
80g
淡奶油
60ml
步骤
  • 1. 把辅料放入碗里，隔水加热至溶化，搅拌均匀以后放冰箱冷冻层速冻备用。
  • 2. 把主料中的黑巧和黄油隔水加热至溶化后冷却至室温备用，注意不要再次凝固即可
  • 3. 把鸡蛋和砂糖放入盆中，用打蛋器打发。
  • 4. 打发至颜色发白，刚出现纹路即可。
  • 5. 把步骤3中的溶液加入打发好的蛋液中，切拌均匀。
  • 6. 切拌均匀之后加入高粉，同样手法切拌均匀。
  • 7. 在蛋糕模中先加入适量切拌好的蛋糕体，然后挖一块冷冻好的巧克力熔浆夹心
  • 8. 把蛋糕体继续添加至约3/4满，进预热好的烤箱，175度上下火，15分钟即可。
  • 9. 非常好吃的一款蛋糕，做完就包装了几个带出去和朋友一起分享了~O(∩_∩)O~
小贴士
这个蛋糕说简单也简单，说麻烦也麻烦，关键在材料的前期处理和得力的工具。许久没做，昨天做的时候有点没章法，加上蛋糕体入模的时候我一时偷懒没用裱花壶，而是用的勺子挖，所以光入模就浪费了很多时间。 如果处理的好的话30-45分钟时完全可以搞掂的。我用的是12连的硅胶模具，用料差不多是做10个，另外两个空的要记得加少许水，不要直接放入烤箱干烤。啥糖的用量可以依据个人口味适当增减，我比较喜欢苦一点，所以减少了用量，一般正常量为100g。这款蛋糕热的吃口感会更美妙！撒上少许的糖霜会更赞哦！
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