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【手工美食】自制奶酪
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诗瑶
我虽然也爱玩烘焙，可每次都要计算成本的！我爱人说我是爱吃的小气鬼！我今天的奶酪，是用市售的酸奶做的，成本比买鲜奶自制酸奶还要划算。自制的奶酪可以涂抹面包和制作芝士蛋糕！过滤出的乳清具有很高的营养价值，可以直接饮用或是敷面膜和制作面包用。800g酸奶，成品是243g奶酪。市售的婴儿奶酪网上是17块80克呢！哈哈！是不是很划算呢？
时间: 1-2小时
食材
酸奶
800g
电饭煲内胆
1个
电饭煲蒸屉
1个
纱布
1块
步骤
  • 1. 准备好800g酸奶。
  • 2. 准备好干净的电饭煲内胆。
  • 3. 把这个锅里的蒸屉放入。
  • 4. 再蒸屉上放入一块干净的纱布，平铺好。
  • 5. 倒入所有酸奶。
  • 6. 盖上个盖子或者是小盆。
  • 7. 外面包好保鲜袋，放入冰箱冷藏一夜。这样防止串味。
  • 8. 这是过滤了一天的效果，已经凝固成块状，可是还不彻底。
  • 9. 用沙布把四面包好。
  • 10. 压上重物。
  • 11. 同样盖好，包好保鲜袋，放入冰箱继续冷藏一天一夜。
  • 12. 这是第二天的样子，看！是不是薄了很多？
  • 13. 把奶酪放入冰箱冷藏保存，可以用来做芝士蛋糕和涂抹面包。
  • 14. 看！这是过滤出的奶清，可以直接饮用也可以做美容敷脸，或是做面包用。
小贴士
第一：过滤网和纱布一定要用开水煮过杀菌。第二：酸奶过滤乳清的时间要长，否则乳清不能彻底的分离干净。第三：乳清可以用来敷面膜，做面包和直接饮用。第四：制作奶酪过程，要放入冰箱，以免长时间变质。第五：奶酪制作成后，要放入冷藏室保存，并尽快食用，不能放入冷冻室。
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