1. 按配方备料。

2. 准备好模具量具工具。

3. 将所有模具工具与酸接触部位严格用开水消毒三至五分钟，杀灭杂菌。

4. 将鲜奶与带活性菌的酸奶混合并加入糖粉充搅匀，以60目粉筛过泸两遍，然后用量杯按份量分置于模具内。

5. 取一深口烤盘加60摄氏度温水适量，把加好料的模具放入。

6. 烤箱先以150度预热五分钟消毒，然后调至发酵档或38-40摄氏度，奶瓶盖上锡箔纸，置下层烤网，定时为常通档。连续发酵7-8小时，见奶液表面凝固呈果冻状即可出炉，加盖冷藏。

7. 小贴士:烤盘尽可能加满水至不溢为好，有利恒温。中途尽量不要开箱门，以防降温进杂菌。