翡翠豆腐羹
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海狼蛋安猫渁
朋友自己种了许多的小油菜，也送了我许多、看着这绿绿的小油菜，真新鲜！环保健康的菜要吃个新鲜！正好家里还有一盒内脂豆腐，就做个翡翠豆腐羹吧！让新鲜小油菜的美味充分体现出来。
时间: 10分钟内
食材
内脂豆腐
1盒
小油菜
250g
杏鲍菇
2个
油
适量
盐
适量
芝麻油
适量
胡椒粉
适量
水淀粉
适量
姜末
适量
步骤
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1. 准备好所有材料 -
2. 杏鲍菇切成丁，小油菜切碎，内脂豆腐用刀划成小块，生粉加水调成水淀粉，生姜切成碎沫
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3. 炒锅放油，放入生姜沫和蘑菇丁，炒至基本熟
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4. 倒入豆腐，用锅铲轻推
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5. 加入水，大火煮
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6. 加入胡椒粉和盐调味
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7. 盖上锅盖，煮约3分钟
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8. 开锅盖。加入油菜，用锅铲轻推均匀
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9. 改小火，将水淀粉慢慢倒入，同时不停的轻推汤羹，直至汤汁变成透明
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10. 装碗。淋入芝麻油。翡翠豆腐羹完成！
小贴士
做这道翡翠豆腐羹不能翻炒，只能轻推才能保证豆腐不会太碎
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