翡翠豆腐卷
6.8万热度
120收藏
收藏
|
胆怯respectable
最近一直在尝试做菜，爸爸今天新买了一颗大白菜~~然后突然就想起来自己做一道好吃的菜吧~嘿嘿。第一次发菜谱哦。值得纪念！~\(≧▽≦)/~！！！
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉末
7勺
鸡蛋黄
2个
豆腐
1块
大白菜
5片
橄榄油
1勺
盐
适量
淀粉
适量
红枣
2颗
羊奶
适量
甜玉米
适量
青椒
1根
步骤
-
1. 材料大集合~！！青椒切一半剁碎，加入馅儿里，剩下的切成装饰物~将生的甜玉米粒加在馅料中~鸡蛋分离好蛋清和蛋黄，蛋黄和肉馅儿搅拌均匀。P.S：所有的馅料用力顺时针搅拌均匀哦~不要做得太稀了，不然会在蒸的过程中跑到盘子里去。会变成一盘白菜鸡蛋饼 - .- -
2. 白菜叶子大约么切成这个样子。洗干净了过水，变软之后，捞出来放在凉水里备用。对了。。。记得挑比较完整的叶子，这个是我事后随便找的叶子。。。凑合看吧~
-
3. 豆腐一块~不要在馅儿里面加太多豆腐~这块豆腐的三分之一就可以了，用勺子碾碎。
-
4. 馅儿中一勺子橄榄油~不要忘记哦。记得加适量的盐~
-
5. 从冰箱里拿出来先缓一会儿~重要的馅料哦！用一小半就可以啦！
-
6. 馅儿中加入少量的羊奶~吃起来比较嫩滑~
-
7. 这个是我事后补的⊙﹏⊙b。。。没过水的白菜叶子，这个状态因为叶子是我硬掰的。。这个主要是讲解一下怎么包。先从下面包，然后是两侧，包严实一点，但是不要太使劲，叶子会碎掉。摆盘之后，上蒸锅~大火隔水蒸10~15分钟~
-
8. 出锅之后，白菜卷的水倒入新起的锅里，加适量淀粉。水滚之后淋入盘中~
-
9. 枣子切下来做金鱼的身体，剩下的半个青椒切碎做金鱼尾巴~其实可以自己做新的造型哦~O(∩_∩)O~
小贴士
没有神马技巧啦、羊奶其实可以不加的。但是我爸爸最近缺钙，但是他又不喝奶，只好偷偷瞒着他把羊奶一点点加到菜里面去~我们不要告诉他哦~O(∩_∩)O~