肉末豆腐羹
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帘伏咿呀赖强潍
肉末豆腐羹,特别的好吃,儿子一次能吃一碗!
时间: 10-30分钟
食材
嫩豆腐
500g
瘦肉
100g
油
适量
盐
适量
红柿子椒
1块
生姜
1块
小葱
2棵
豆瓣酱
适量
生抽
适量
黑胡椒粉
少许
淀粉
适量
水淀粉
适量
香油
适量
步骤
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1. 准备好原材料。 -
2. 红柿子椒切成小颗粒，生姜、葱白切成末，葱叶部分切成葱花。
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3. 瘦肉剁成末。
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4. 豆瓣酱剁细。
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5. 瘦肉里加入少许黑胡椒粉、适量生抽、淀粉、香油，抓匀。
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6. 嫩豆腐用勺子碾成泥。
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7. 锅里加入适量水烧开，加入几滴香油和少许盐，倒入豆腐泥煮两分钟，然后加入适量水淀粉充分搅拌均匀后关火。
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8. 锅烧热加入适量油烧到5成热，加入豆瓣酱炒出红油。
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9. 加入肉末翻炒。
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10. 加入红柿子椒末、葱姜末，翻炒均匀，加入适量生抽，翻炒均匀。
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11. 将豆腐羹盛入容器中，表面盛入肉末，撒上葱花即可。
小贴士
煮豆腐的水不要加多了，根据豆腐的多少来添加，最后做出的豆腐羹要粘稠状的；煮豆腐的时候只要一丁盐，因为后面的肉末里比较咸。