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小兔蛋糕卷
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魂梦归他处殳
制作好彩绘部分，把烤盘放入烤箱，才发现烤箱罢工了，趁着烤箱的余热，把小兔子固定在油纸上了，哈哈~怎么办？想到家中还有两袋原味蒸蛋糕预拌粉，只有用蒸的方法来完成制作了，立刻换了一个小烤盘，用两个鸡蛋，全蛋打发，终于完成蛋糕体的制作。由于蛋糕体太小，无法抹淡奶油，放入芒果条，只能抹一层草莓酱卷起来了。另：家中没有色素，我就用红曲粉调的色，看了看成品还是不错滴！
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
2个
色拉油
20g
原味蒸蛋糕预拌粉
100g
蛋白
15g
低筋面粉
13g
黄油
15g
糖
13g
红曲粉
适量
巧克力
适量
草莓酱
适量
步骤
  • 1. 先制作彩绘部分： 准备好15克蛋白、15克黄油和13克低筋面粉、13克糖。
  • 2. 低筋面粉加入少量的红曲粉过筛，再过筛少量的红曲粉。（备用）
  • 3. 一次性将糖倒入蛋白中。
  • 4. 打至硬性发泡状，如图，提起打蛋器有直立的尖角。
  • 5. 倒入过筛的混合的低粉。
  • 6. 提前将15克黄油融化成液体，微温时倒入蛋白糊中切拌均匀。
  • 7. 准备好草图，将步骤6取三份之一，调出深红色。 将两种面糊分别装入裱花袋中。
  • 8. 烤盘上放草图，草图上放油纸，然后透过油纸，比着草图画出小兔子，送人烤箱180度烘焙1分钟。
  • 9. 裁剪去掉一个图案，换了一个小烤盘。
  • 10. 鸡蛋打入无油无水的盆里。
  • 11. 全蛋用电动打蛋器打发，打至滴落的蛋液不会立刻消失即可。
  • 12. 筛入原味蒸蛋糕预拌粉，轻轻地拌匀。
  • 13. 打入有小兔子图案的烤盘里，再放入蒸锅。
  • 14. 中火蒸30分钟，蒸好焖一会。
  • 15. 出锅，放平。
  • 16. 抹上适量的草莓酱。
  • 17. 趁热卷起来，一定要卷紧，放入冰箱过夜，定型。
  • 18. 第二天取出，去除油纸，小兔子的雏形就出现了。
  • 19. 融化巧克力，勾出线条即可。
  • 20. 用快刀切块，OK！
小贴士
1，彩绘部分必须要提前将蛋糕糊烤透，也就是变成固体状就可以了。
2，蛋糕体要趁热卷起来，不容易断裂，一定要卷紧哦。
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