抹茶小四蛋糕卷
6.9万热度
773收藏
收藏
|
染指的悲伤昆琦
第二次做这个抹茶蛋糕卷。第一次做用的是原方子做，蛋糕粉70克，感觉烤的蛋糕卷太厚了，不好卷。于是我就改为小四卷的用量来做。就是感觉抹茶粉放少了，应该用7克左右的。
时间: 30分钟-1小时
食材
蛋糕粉
36g
鸡蛋
4个
牛奶
40g
葡萄籽油
40g
抹茶粉
4g
白糖
40g
淡奶油
200ml
糖粉
20g
柠檬汁
几滴
步骤
-
1. 准备好所有的材料，低粉和抹茶粉提前过筛备用。 -
2. 蛋黄和蛋清分开打入两个盆里。蛋清的盆要保证无油无水。
-
3. 蛋黄加入10克白糖用手动打蛋器打散。
-
4. 加入牛奶搅拌均匀。
-
5. 加入葡萄籽油充分乳化。即看不见一点油星。
-
6. 加入过筛的低粉和抹茶粉。
-
7. 搅拌到看不见干粉。放一旁备用。同时预热烤箱。
-
8. 蛋清加几滴柠檬汁。
-
9. 白糖分三次加入打到湿性发泡。
-
10. 将蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中以上下切拌的手法切拌均匀。倒入烤盘，放烤箱中层，上下180度烤25分钟。这一步忘了拍照了。
-
11. 烤好的蛋糕卷移到冷却架上，上面盖上油纸。放凉。
-
12. 淡奶油加糖粉。
-
13. 打到有纹路即可。
-
14. 将淡奶油抹在蛋糕卷上面。
-
15. 卷起来。放冰箱冷藏定型。
-
16. 定型好的蛋糕卷切成小块就可以啦。
小贴士
无
-
这道菜的其他做法
-
~水玉抹茶夹心蛋糕卷~一抹清新绿
43收藏10万热度 -
原味抹茶双色蛋糕卷
12收藏13.1万热度 -
抹茶红豆蛋糕卷
195收藏1.5万热度 -
【手工美食】小四蛋糕卷
103收藏4.9万热度 -
抹茶草莓蛋糕卷
135收藏8.3万热度
-
热门菜谱
-
腊肉蚕豆笋丁
30收藏297.5万热度 -
酸辣土豆丝
68收藏252.8万热度 -
【果蔬汁】西红柿苹果汁
40收藏214.7万热度 -
空气炸锅 烤包子
18收藏195.8万热度 -
银耳雪梨红枣粥
9118收藏175.8万热度
相关菜谱
-
抹茶彩绘蛋糕卷
消失9.2万热度198收藏 -
【抹茶草莓蛋糕卷】-COUSS CM-1200厨师机出品
诚跋墩院筛_10.7万热度66收藏 -
抹茶红豆蛋糕卷
秋天南山都愵不10.6万热度18收藏 -
小四蛋糕卷+手绘蛋糕的方法
像风在颂12.8万热度55收藏 -
抹茶戚风蛋糕卷
迷死佳8.3万热度146收藏 -
抹茶黄桃蛋糕卷
小蝌蚪1.5万热度131收藏 -
抹茶奶油蛋糕卷
查恒契诃夫8.7万热度95收藏 -
Q润的抹茶蜜豆蛋糕卷
秋风的记忆冬桃8.4万热度54收藏