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抹茶红豆蛋糕卷
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大方gossip
抹茶红豆蛋糕卷
食材
鸡蛋
5个
90g
牛奶
40g
玉米油
40g
低筋面粉
80g
抹茶粉
5g
红蜜豆
30g
淡奶油
50g
步骤
  • 1. 蛋清蛋黄分离,蛋黄中加入奶,油以及30克的糖搅拌均匀
  • 2. 低筋面粉和抹茶粉混合
  • 3. 混合好的面粉筛入蛋黄糊中拌匀
  • 4. 蛋清中不能混入一丁点儿蛋黄
  • 5. 打发蛋清,60克糖分3次加入,打发至能拉出直角尖
  • 6. 将蛋黄糊与蛋白糊混合,翻拌均匀
  • 7. 烤盘上均匀撒上红豆
  • 8. 倒入面糊,用刮刀抹平
  • 9. 烤箱上下160度20分钟
  • 10. 烤好后取出晾凉
  • 11. 打发好的奶油均匀的抹在蛋糕上
  • 12. 撒上适量红豆
  • 13. 卷成卷即可
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