抹茶红豆蛋糕
2.4万热度
162收藏
收藏
|
冷骑毛驴追飞机
现在喜欢抹茶的人越来越多，抹茶蛋糕也多种多样，今天尝试最一款抹茶红豆蛋糕，结果还真不错，比想象的要好，绵软香甜，非常好吃，浓郁的抹加入了蜜豆很有回味，棒棒哒！
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
80g
鸡蛋
4个
砂糖
50g
牛奶
60
食用油
50g
柠檬汁
几滴
淡奶油
100g
糖粉
15g
蜜豆
适量
步骤
-
1. 所需主要食材 -
2. 蛋清和蛋黄分离
-
3. 蛋清里滴两滴柠檬汁（没有也可以用醋代替）
-
4. 用打蛋器将蛋清打出鱼眼泡加入三分之一砂糖
-
5. 蛋清打发到细腻加入二次砂糖
-
6. 打发到出现小纹路加入剩下的砂糖
-
7. 打发到提起蛋抽出现小弯钩的效果，就是打好了
-
8. 蛋黄里加入牛奶，砂糖，用打蛋器打散，让糖充分融化，再加入食用油继续搅打
-
9. 将低粉与抹茶粉混合过筛到蛋糊里，翻拌均匀（切记不能花圈）
-
10. 将搅拌好的蛋糊里，加入少许蛋白，切拌或翻拌均匀
-
11. 搅拌均匀的蛋糊倒入剩下的蛋白盆里，从下往上翻拌均匀
-
12. 烤盘铺好油纸，将蛋糊倒入烤盘
-
13. 烤箱提前预热，175度烤25分钟左右
-
14. 淡奶油加糖粉打发备用，这里我加了少量的糖粉，因蜜豆的甜度够，不用加太多的糖
-
15. 烤好蛋糕胚抹上打好的奶油从中间切开，其中一块均匀铺上蜜豆，将另一块翻扣在蜜豆上面按平，放入冰箱冷藏半小时以上
-
16. 取出冷藏的蛋糕，分割成自己喜欢的形状
-
17. 图案漂亮吧
-
18. 开吃吧
小贴士
1.蛋糊一定要切拌，翻拌（切记不能花圈搅拌以免蛋糊起筋）
2.要根据自己的烤箱温度，适当把握
2.要根据自己的烤箱温度，适当把握