抹茶红豆雪糕
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池渔之恋泪潵
家里那包抹茶粉已经闲置多时了,灵这次狠下次来一次性拿来做抹茶味雪糕。说到抹茶雪糕,这一向是灵的心头好,淡淡的茶香融合在雪糕中,啖啖都让人心旷神怡。搭配上偶另一最爱的红豆,每一口都是享受哩~
食材
蛋黄
3个
牛奶
250ml
鲜奶油
130ml
抹茶粉
适量
熟红豆
100g
步骤
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1. 首先把蛋黄搅打至颜色变浅。
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2. 加热牛奶略煮(不要煮沸),牛奶呈细线状倒入蛋黄中,搅打至蛋黄变浅色,体积膨大。
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3. 再筛入适量的抹茶粉和糖粉,搅拌均匀至无颗粒。
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4. 鲜奶油打至湿性发泡,六成发。
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5. 打发好的鲜奶油拌入蛋黄糊中,搅拌均匀并过筛一次,入冰箱冷冻。
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6. 每隔40分钟取出搅拌一次,3至4次至雪糕硬身即可。
小贴士
抹茶也可以换成其他口味的粉类,做多口味雪糕
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