杏仁曲奇饼干
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像风在颂
曲奇和杏仁片的完美组合，其貌不扬，但入口香酥回味无穷。阳光明媚的下午，享受这样的小茶点，幸福感油然而生。
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
115g
黄油
75g
糖粉
35g
杏仁片
50g
鸡蛋液
15g
步骤
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1. 材料集合 -
2. 黄油软化，加入糖粉，先手动搅拌一下，避免打发黄油时糖粉飞溅。
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3. 电动打蛋器将黄油打发至颜色变浅，体积变大。
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4. 分三次加入蛋液，每次将黄油和蛋液搅打均匀后再加入下一次蛋液。
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5. 筛入低粉，放入杏仁片。
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6. 用硅胶刮刀翻拌至无干粉状态即可，这样饼干才酥脆。
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7. 放到保鲜膜上初步定型。
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8. 放入模具成型。冰箱冷冻1小时。也可以动手做成圆形，长方形等。这个模具我也是第一次用，结果弄出来不是正方形，唉！
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9. 将饼干切成5mm厚的片，烤箱180度预热。中下层上下火烤15分钟。如果饼干出现微黄色就要加盖锡纸。
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10. 烤好后将饼干在烤架上晾凉，密封保存。
小贴士
面粉和黄油糊翻拌至没有干粉即可。
烤箱温度拒自家烤箱情况灵活掌握。
烤箱温度拒自家烤箱情况灵活掌握。
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