芝麻薄脆饼干
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蛋挞
解决多余蛋清。不用打发,相当方便。想要好看一点,就摊成一个个的圆,或者方,或者其他什么形状。想要整齐一点,还可以把瓦片饼干模翻出来用上,不过,会比较费事。最省事儿的,是把面糊倒在烤盘上,摊成一大片,烤好之后,再一块块掰着吃。这样,是不规则的形状。不管什么形状,都是,脆,香!
时间: 30分钟-1小时
食材
玉米油
7g
白芝麻
20g
蛋白
40g
糖粉
35g
玉米淀粉
3g
低筋面粉
33g
盐
少许
步骤
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1. 用料:玉米油7克,白芝麻20克,蛋白40克,糖粉35克,玉米淀粉3克,低筋粉33克,盐少许
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2. 将糖粉,盐,蛋清倒入碗中。
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3. 搅拌均匀。
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4. 加入油,搅拌均匀。
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5. 低筋粉,玉米淀粉混合筛入蛋液中。
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6. 以不规则方向搅拌成均匀面糊。
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7. 加入芝麻,
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8. 拌匀。
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9. 在烤盘上摊成薄圆片。
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10. 放入烤箱,中层,上下火160度,烤约15-20分钟。
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11. 表面成金黄色,出炉。
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12. 趁热从油纸上取下,晾凉。
小贴士
也可以用黑芝麻或黑白芝麻同用。
尽量摊薄,低火慢烤。
如果冷却后不脆可再次放入烤箱中烘透。
极易受潮回软,需密封保存。
尽量摊薄,低火慢烤。
如果冷却后不脆可再次放入烤箱中烘透。
极易受潮回软,需密封保存。
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