蔓越莓椰蓉面包
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曼云染墨丶若流云
营养可口的蔓越莓椰蓉面包,是孩子的最爱,特别好吃,在家就能做
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
150g
低筋面粉
30g
细砂糖
25g
盐
2g
酵母
3g
全蛋液
20g
牛奶
110g
黄油
25g
黄油
45g
全蛋液
45g
细砂糖
30g
椰蓉
90g
蔓越莓
30g
步骤
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1. 除黄油外的面团材料放在面包机内桶中。 -
2. 揉至面团能拉出比较厚的薄膜。
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3. 加入黄油后，揉至面团完全扩展阶段。
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4. 将面团放在温度处进行基础发酵。
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5. 发酵至面团长大到2倍大，手指蘸面粉插入面团中，小洞不回弹或稍微回弹，面团不塌陷。
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6. 将面团分割成5等份，再将面团滚圆，松弛15分钟。
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7. 取一个松弛好的面团，用擀面杖擀成圆形。
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8. 包入蔓越莓椰蓉馅，收好口。
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9. 依次做好，排入烤盘，在温暖湿润处进行最后发酵。
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10. 发至面团明显长大，刷蛋液，撒上白芝麻。
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11. 烤箱预热180度，中层，上下火，烘烤20分钟左右，上色后加盖锡纸。
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12. 烤好后出炉了。
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13. 放凉后切开的样子。
小贴士
馅我用的是做月饼剩下的，馅的制作方法：黄油室温软化，加糖打发，加蛋液搅拌均匀，再加椰蓉搅拌均匀，最后加切碎的蔓越莓干，搅拌均匀即可。
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