1.盐、白糖对角放，酵母不要直接接触盐和白糖。

2.没有厨师机，也可以用面包机揉面或者用手揉、摔。

3.南瓜含水量不一样，液体量灵活掌握（一定要学会看面团状态自己灵活调整） 。

4.为了防止搅拌时面粉不乱飞舞，我一般先把原料用筷子搅成面絮，再放厨师机（面包机）内，就干净多了。

5.厨师机（面包机）功率、档位不一样，可根据面团出膜情况决定和面时间。

6.请根据自家烤箱脾气灵活选择温度、时间。

7.面团大小、烤箱温差等多种因素决定烤制时间，判别方式：一是闻见有浓郁的面包味，二是看面包上色状况，三是用手按下迅速反弹恢复原样就熟了。