苹果酸奶面包
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岫烟priority
酸奶在皮里,苹果在馅儿里,这个苹果酸奶面包听名字就觉得很不错
时间: 1-2小时
食材
高筋粉
150g
酸奶
75g
鸡蛋
半个
盐
1g
细砂糖
18g
玉米油
8g
干酵母
1.5g
苹果
1个
水
适量
步骤
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1. 面团：高筋粉150克，酸奶75克，鸡蛋半个，盐1克，细砂糖18克，玉米油8克，干酵母1.5克 -
2. 将所有面团料倒入面包机中，启动和面程序。
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3. 搅拌至能拉出薄膜。
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4. 滚圆，放入大碗，进行基础发酵。
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5. 馅料：苹果1个，水适量
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6. 苹果去皮核蒂把，切小丁，放入锅中，加水，中小火熬煮。
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7. 水分收干，苹果变得粘稠。熄火，备用。
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8. 面团长大至两倍。
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9. 排气，分割成2等分，滚圆，松弛15-20分钟。
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10. 擀成长方形。
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11. 铺上苹果馅。
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12. 卷起，收口向下。
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13. 切成两等分。
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14. 切口向上，放入六寸圆模中。进行最后发酵。
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15. 面团长大至两倍，表面刷蛋液。
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16. 放入烤箱，中下层。上下火170度，烤约20分钟左右。
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17. 表面金黄，出炉。
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18. 即刻脱模，置晾架上晾凉。
小贴士
发酵时间需根据气温情况而定。
喜欢甜味的，可以在苹果中加入15-20克糖，炒干。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
喜欢甜味的，可以在苹果中加入15-20克糖，炒干。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
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