葡萄干面包
10.6万热度
108收藏
收藏
|
金酒柠
烤完吐司，再来个葡萄干面包，这个上色真不错，还有葡萄的味道，好吃。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
250克
水
110克
糖
45克
奶粉
8克
盐
2克
耐高糖酵母
3克
鸡蛋液
30克
黄油
25克
步骤
-
1. 黄油软化，鸡蛋放碗里打散，取30克放面包桶内，然后放糖、奶粉和水，再倒入高筋面粉，面粉上面挖个小洞，放酵母，开启一个和面程序，结束后加入盐和黄油，在开启一个和面程序。 -
2. 和面结束后，取出面团，放案板上摔一摔，可以使面团更好的出膜，摔几分钟，用刮板切一小块面团，能出很薄的手套膜就可以了，不行就接着摔。
-
3. 和好的面团，放干净的盆里，盖保鲜膜室温发酵。待面团发酵到2倍大，用手指蘸干面粉在中间戳个洞，洞周围的面如果不会缩，就说明发酵到位了。
-
4. 发酵好的面团，平均分成三份。
-
5. 滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟
-
6. 6、
-
7. 撒上葡萄干。
-
8. 从右往左卷起来。
-
9. 捏紧接口处。
-
10. 然后接口朝下放烤盘进行二发，我是放烤箱，旁边放一杯热水，来增加湿度，但是不开烤箱。发酵好刷一层蛋液。
-
11. 放进预热好的烤箱，180度烤25分钟。颜色合适的时候要盖锡纸。是不是很不错。
小贴士
小贴士：
1、烘烤温度和时间，是参考值，大家可以根据自己烤箱的温度，自行调节；
2、面包要温热时装袋，这样表皮不会干硬。
1、烘烤温度和时间，是参考值，大家可以根据自己烤箱的温度，自行调节；
2、面包要温热时装袋，这样表皮不会干硬。
-
这道菜的其他做法
-
葡萄干面包
122收藏1.2万热度 -
葡萄干面包
123收藏8139热度 -
花生葡萄干面包
130收藏1.2万热度 -
云食谱红曲葡萄干面包
144收藏2.2万热度 -
芝麻葡萄干面包
139收藏2.7万热度
-
热门菜谱
-
红豆薏米黑米汤
495收藏2765.5万热度 -
腊肉蚕豆笋丁
30收藏297.5万热度 -
素烧魔芋
43收藏257.6万热度 -
四红补血养生糊（破壁机）
60收藏252万热度 -
洋葱炒香肠
22收藏251.2万热度