豆腐茄子酱三明治
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万物可爱你尤其是
最近三明治有点腻，全是带肉的，今天换个吃法。来个素食三明治，三明治用的是前一天做好的酸奶吐司，做法可以翻看上一篇食谱《酸奶吐司（波兰种）》
时间: 10-30分钟
食材
厚吐司片
2片
豆腐
100克
茄子
2根
芹菜叶
适量
辣椒粉
适量
千岛酱
适量
盐
1克
孜然粉
2克
柠檬汁
5克
橄榄油
10克
步骤
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1. 提前做好的酸奶吐司 -
2. 豆腐用厨房纸吸干水份，取100克份量
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3. 挤掉豆腐中多余的水份，搓成豆腐碎
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4. 准备2根茄子，去掉茄子蒂
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5. 茄子去皮切成2段
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6. 用电饭煲隔水蒸20分钟（如果有微波炉可以直接叮一分钟）
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7. 茄子蒸熟后关火取出放凉
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8. 茄子肉取用料理机把茄子肉打成酱无籽部分
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9. 用料理机把茄子肉打成酱
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10. 柠檬切成2半
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11. 取半个柠檬挤出柠檬汁备用
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12. 用一个干净的大碗装上豆腐，茄子酱和调味料
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13. 所有的酱料全部混合均匀
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14. 厚吐司切成口袋大小
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15. 在厚吐司的横切面挖出2条槽
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16. 在厚吐司里加入豆腐茄子酱，撒上适量的辣椒粉，插上几片芹菜叶装饰一下
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17. 千岛酱挤在面包上，偶尔吃个素食三明治口感还不错
小贴士
1.厚吐司也可以直接用其他形状的面包
2.有微波炉可以代替电饭煲蒸茄子
3.调味料的份量根据口味适当调整
2.有微波炉可以代替电饭煲蒸茄子
3.调味料的份量根据口味适当调整
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