豆腐茄子煲
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帅气jug
豆腐茄子煲是我的创意新菜,这是源于油条茄子煲的做法,还是源于我爱吃豆腐的缘故。豆腐我做的最多就是麻婆豆腐,这个简单下饭,有事搭配米饭绝配,超级受我的欢迎,也是我懒,不想做菜做饭了,买一块豆腐,电饭锅米饭蒸上,分分钟钟就可以吃饭了。可是,单单的烧豆腐,太单调了,如果加一些配菜就更好了。所以,茄子就这样被我融进豆腐家族了,和豆腐成了一家人了,不分彼此了,你中有我,我中有你。味道也是不分彼此了,互相融合、软硬适中,加上豆瓣酱的红彤彤酱辣味,好吃的不要不要了!
时间: 10-30分钟
食材
老豆腐
200g
茄子
1根
油
适量
香葱
2根
大蒜
2瓣
姜
2g
淀粉
10g
生抽
5g
白糖
1g
水淀粉
10g
花椒粉
2g
步骤
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1. 主料:豆腐200克、茄子1根 辅料:植物油、豆瓣酱、香葱2根、大蒜2瓣、姜2克、淀粉10克、生抽5克、白糖1克、水淀粉10克、花椒粉2克
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2. 茄子洗净切滚动块,把茄子拍上淀粉
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3. 豆腐沥干水分切块
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4. 拍些干淀粉
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5. 葱姜蒜洗净切末
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6. 小火炸到金黄色捞起
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7. 下茄子炸到金黄色捞起
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8. 加豆瓣酱
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9. 翻炒出版红油
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10. 加豆腐、茄子块翻炒均匀
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11. 加白糖、生抽、花椒粉翻炒均匀
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12. 加水淀粉翻炒均匀
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13. 撒上香葱末即可出锅
小贴士
1、豆腐用那种老豆腐,这样好炸水分少
2、一般不用加盐了,豆瓣酱比较咸
2、一般不用加盐了,豆瓣酱比较咸
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