香芋一口酥
7.4万热度
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孤月今心锐
做了香芋派，剩下了许多的香芋泥，就想着反正先生和女儿都喜欢芋泥做的食品，于是索性今晚趁热打铁把香芋充分利用上做了香芋一口酥，也能满足父女俩美美的食欲。
时间: 1-2小时
食材
酥皮
份量
中筋面粉
300g
玉米油
160g
白糖
20g
水
130g
油皮
份量
低筋面粉
320g
香芋泥
350g
黑芝麻
适量
鸡蛋
1粒
步骤
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1. 中粉玉米油白糖水混合揉搓成光滑面团 -
2. 低粉玉米油混合揉搓
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3. 醒发30分钟
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4. 将油皮分成30克的小剂子
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5. 油酥分成27克左右的小剂子
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6. 将油酥包入油皮里封口
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7. 依次包好17个剂子
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8. 把一个剂子擀成舌状，卷起，再重复一次
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9. 切成俩段
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10. 切口朝上，压平，擀成面皮
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11. 芋泥包在反面，切口花纹面朝外
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12. 逐个包好
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13. 把鸡蛋打散
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14. 逐个抹上一层蛋液
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15. 撒上黑芝麻
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16. 烤箱180度预热5分钟后送入烤制15分钟取出，再撒一层蛋液，转160度再烤制10分钟
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17. 香喷喷的香芋一口酥出品了
小贴士
切口面朝外，烤制出来的一口酥才有层次感