南瓜紫薯小土司
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柑嫉既谢钾
南瓜灿烂的金黄，紫薯深邃的紫，一下子就把人卷进那不可知的漩涡。剩下的一点南瓜泥，正好是半份量，可以做一个小土司。不加黄油不加糖，单纯的紫薯泥，就已经很好，不想再去修饰添加出浓郁的气息。简简单单，就很好。整形的时候，不明白为什么不是一个大卷卷，而要三个卷卷头尾相接以便卷曲的方向一致并成为一体。虽然满腹疑虑，也还是照做。结果和想象的一样，美丽的漩涡。。。。
时间: 1-2小时
食材
南瓜泥
50g
牛奶
15g
高筋粉
135g
糖
20g
干酵母
3g
盐
1g
鸡蛋
30g
黄油
15g
紫薯泥
200g
步骤
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1. 面团：南瓜泥50克，牛奶15克，高筋粉135克，糖20克，干酵母3克，盐1克，鸡蛋30克，黄油15克 馅料：紫薯泥200克 -
2. 将除黄油外的面团料倒入面包机，启动和面程序。
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3. 搅拌成光滑面团，加入黄油。
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4. 继续搅拌至拉出薄膜。
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5. 放入大碗，进行基础发酵。
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6. 面团长大至两倍。
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7. 排气，分割成3等分，滚圆，松弛10分钟。
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8. 擀成长舌形。
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9. 将紫薯分成三份，均匀地铺在面团上。
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10. 卷起。
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11. 头尾相接，摆放在抹油的土司盒中。进行最后发酵。
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12. 面团长至9分满。
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13. 表面刷蛋液。
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14. 放入烤箱，中下层，上下火175度，烤约30分钟左右。
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15. 表面金黄，出炉。
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16. 立即脱模，晾凉。
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17. 冷却后，切片。
小贴士
喜欢浓香紫薯馅的，可以在紫薯中加黄油和糖拌匀后使用。
烘烤时间和火力需根据实际情况酌情调整。
彻底冷却后更容易切片。
烘烤时间和火力需根据实际情况酌情调整。
彻底冷却后更容易切片。
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