大列巴吐司
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鞘琳镣闷吠
大列巴,吃过一次就忘不掉。外表很粗犷,内容却很丰富,松软面包加上核桃的酥脆,还有葡萄干的香甜,让人唇齿留香,欲罢不能!"列巴"是俄罗斯语"面包",因为个大,所以前面冠以中文的"大"字。拎在手里沉甸甸的,所以一般从哈尔滨带这特产礼物送人可是礼重情义更重。用学厨黑金刚吐司盒做大列巴,缩短了发酵和烘烤时间,省时节能。
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋面粉
200克
鸡蛋
1个
牛奶
75克
奶粉
10克
黄油
20克
白糖
30克
盐
2克
酵母
2克
核桃仁
90克
葡萄干
90克
步骤
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1. 除黄油、酵母和干果外,所有原料放进面包机,揉至出厚膜,加入黄油和酵母
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2. 揉至出薄膜
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3. 发酵至1.5倍大
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4. 将面团取出排气,滚圆,盖保鲜膜静置15分钟
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5. 用擀面杖擀开
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6. 卷起
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7. 再擀成与吐司盒差不多宽的长型面片
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8. 在面片上均匀撒上核桃仁和葡萄干
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9. 纵向卷起,尽量卷实一点
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10. 摆入吐司盒
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11. 放烤箱二发至8分满
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12. 放入预热好的烤箱最下层,上下火140度,烘烤30分钟
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13. 待表面上色均匀,出炉脱模冷却
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14. 成品图
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15. 成品图
小贴士
1.牛奶添加量根据面粉吸水性调整
2.核桃仁要事先烤熟或炒熟,葡萄干过水,用表面残留的水分让葡萄干自然膨胀
3.卷起时尽量卷紧,让果干与面包完全融合
4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
2.核桃仁要事先烤熟或炒熟,葡萄干过水,用表面残留的水分让葡萄干自然膨胀
3.卷起时尽量卷紧,让果干与面包完全融合
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