沙棘小餐包
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水蜜桃
把酸酸甜甜的饮料揉进面包里会是个什么味道?试试就知道了。颇有些纠结要不要包馅。把手边想得起来的馅料想了个遍,想不出哪个会跟这沙棘汁比较搭,最后作罢。就来个单单纯纯简简单单的小餐包,可以抹酱可以夹馅儿,选择面儿更广。把孟老师的面包抓了一个来,水换成沙棘汁,糖也大可以省掉,因为饮料里本就含糖。然而,太习惯太顺手,还是如常加了10克糖。希望不会太甜吧。又顺手撒了几颗椰蓉,让表面看起来不那么太过素白。生面团的时候倒还能看出那浅浅的果汁颜色来,烘烤之后,也不知道是蛋的颜色还是果汁的颜色,跟沙棘汁的包装放在一起,倒有几分相近。。。。
时间: 1-2小时
食材
高筋粉
110g
白砂糖
10g
干酵母
2g
盐
1/4小小勺
黄油
15g
蛋液
适量
椰蓉
少许
步骤
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1. 面团:高筋粉110克,白砂糖 10克,干酵母2克,盐1/4小勺,沙棘汁65克,黄油15克, 装饰:蛋液适量,椰蓉少许
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2. 将除黄油外的面团料倒入面包桶,
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3. 搅拌至光滑,加入黄油,
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4. 搅拌至能拉出薄膜。
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5. 放入大碗,置温暖处发酵。
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6. 面团长大至两倍,
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7. 取出,排气,分割成三等分,滚圆,放入烤盘,最后发酵。
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8. 面团长大至两倍,表面刷蛋液,撒椰蓉,
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9. 放入烤箱,上下火180度,烤约15分钟左右。
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10. 表面金黄,出炉。
小贴士
沙棘汁可以用其他果汁或牛奶或水代替。
发酵时间需根据气温情况而定。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
发酵时间需根据气温情况而定。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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