羊肉野芹菜大包子
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好学生我沺殊
老家每年的八月十五每家要宰一只羊过节,每到这个时候妈妈就给我们做羊肉芹菜馅饺子,那时候那个感觉好像比现在吃着香。我们姐妹三个每到这个时候和妈妈齐上阵来做饭了,好幸福了,这道菜的羊肉也是妈妈从老家给带来的,正好今天还在市场第一次看到了野芹菜。用从妈妈那学来的做法,来做这个“羊肉野芹菜包子”回味一下妈妈当初的感觉。
时间: 30分钟-1小时
食材
野芹菜
350g
洋葱
60g
羊肉
190g
面粉
400g
干酵母
5g
羊油
适量
盐
适量
葱 姜
适量
酱油
适量
胡麻油
适量
花椒面
适量
步骤
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1. 野芹菜清洗干净
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2. 洗好的野芹菜下锅焯一下
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3. 羊肉、葱姜、洋葱、野芹菜切末
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4. 加羊油、胡麻油、花椒面、酱油拌匀
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5. 干酵母用温水化开将面粉和成稍软的面团
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6. 放暖和的地方发酵2倍大
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7. 这次的面发的有点过我用2克的碱进行了一下综合。
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8. 将面揉匀搓成粗条
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9. 下季擀成皮
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10. 包包子上锅蒸15-20分钟,
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11. 停火后焖五至十分钟既可
小贴士
1、用羊肉做馅要多放点洋葱这样可以去羊肉的腥味
2、如果不爱吃羊油可换成其它的植物油,但油相对要大点
3、蒸包子结束要焖一会菜相对较烂一些。
2、如果不爱吃羊油可换成其它的植物油,但油相对要大点
3、蒸包子结束要焖一会菜相对较烂一些。