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榨菜香干肉包
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运凡孤月今心
南方人家里大都不太做包子,一般都是上点心店去吃包子等。我看网友都自己做,也学做了几次,有时候品相好,有时候丑死了。呵呵,不管相貌如何,心里美啊~里面馅儿的味道蛮好的,比点心店里的馅儿多,还保证安全卫生。我儿很喜欢妈妈做的任何包子,丑的俊的都大口大口吃得欢。我心里无比开心~
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
250g
榨菜
200g
自发粉
300g
香干
150g
适量
适量
步骤
  • 1. 皮儿:用自发粉2小碗,估计有6两
  • 2. 加温水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜让其静静地饧发。
  • 3. 条肉去皮去骨洗干净
  • 4. 龙游香干很厚的,用了其中的两块,先切丝后切丁
  • 5. 榨菜我用的小包装的榨菜丝,粗粗地切一下
  • 6. 条肉先切后剁成肉泥,边剁边加入料酒一勺,食盐一茶匙,生抽少许,翻剁均匀。
  • 7. 将榨菜香干肉泥在一勺植物油中稍微炒了炒,也更方便将他们拌匀。凉凉
  • 8. 大概一小时后,面团已经饧发好了。分成一个个剂子
  • 9. 用擀面杖擀成中间厚四周薄的皮儿,
  • 10. 放上馅儿适量,
  • 11. 包成柳叶包,高火开水上蒸架(不锈钢蒸锅用油涂抹过)
  • 12. 十分种后,等气自然回落出锅,可以吃了。
小贴士
1,自发粉,不能加热水调和。不然里面的酵母菌会被烫死。
2,蒸锅与包子防止粘连,除了涂油的方法外,最简单的方法是点上菜叶。
3,包子的形状随个人喜欢。
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