芹菜猪肉馅包子
6.9万热度
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道释商赘赝
芹菜有很高的药用价值，北京中医药大学养生室教授解释，芹菜性凉，味甘，具有清热除烦、平肝、健胃、利水消肿的作用，对高血压、神经衰弱、水肿、妇女月经不调等病有辅助治疗的作用。
时间: 30分钟-1小时
食材
芹菜
100g
猪肉末
200g
面粉
300g
油
适量
盐
适量
香油
适量
胡椒粉
适量
五香粉
适量
料酒
适量
白糖
适量
酵母
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
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1. 酵母中加入150克温水(水温在30---40度左右)加入白糖10克，放在面粉中和成面团，（注意水不要一次全部加入，而是分几次加入）醒发60分钟。 -
2. 食材 ：猪肉馅 芹菜 葱 姜
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3. 将葱、姜切碎。
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4. 将芹菜洗净切成小丁。
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5. 肉馅中放入姜、料酒、盐、白胡椒粉顺着一个方向搅打，再加入适量水顺着一个方向搅打。葱后放将香油浇在葱上，（这样调出的肉馅比较香）
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6. 放入芹菜拌匀。
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7. 面团发酵2倍大，就发好了。
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8. 将面团搓成长条。
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9. 下成小剂子。
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10. 将小剂子擀成圆片。
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11. 将肉馅放在圆片上。
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12. 包成包子，醒20分钟。
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13. 将包子放在蒸锅里大火蒸20分钟。关火等5分钟再开盖。
小贴士
1 夏季天气比较热，面发酵时间短，冬季天气凉面发酵时间要延长。
2 面粉中加入白糖是为了缩短发酵的时间。
2 面粉中加入白糖是为了缩短发酵的时间。