牛肉莲藕包
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褂纯芈秘挛
推荐给您这款牛肉莲藕包，肉鲜藕脆还能很好起到冬季润燥的的作用呢，希望您喜欢
时间: 1-2小时
食材
牛肉末
400g
藕
300g
面粉
500g
姜
适量
盐
适量
料酒
适量
鸡蛋
1个
花椒面
适量
胡椒粉
适量
生抽
适量
鸡粉
适量
香油
适量
酵母
4g
步骤
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1. 面粉加4g安琪酵母加水启动发面程序，尽量活软一点容易发酵。 -
2. 发酵好的面启动一次和面程序此时适量添加干面粉直到合适的软硬。
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3. 牛肉加姜末、鸡蛋及所有辅料一个方向搅打上劲，分次加水打至粘稠备用。
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4. 黑木耳泡发后切碎备用
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5. 莲藕切片飞水
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6. 剁成碎米
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7. 把莲藕碎、黑木耳加到打好的牛肉馅里，再次加香油搅拌均匀。
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8. 从面包机里拿出面团糅光
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9. 下面剂后擀包子皮，中间厚边薄。
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10. 包好后在案板上二次醒发，直到包子起发涨大，送入开锅的蒸锅。
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11. 蒸锅加水烧开，包子还会发涨摆放要留出空隙，大火蒸制15分钟。
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12. 时间到后不要急于打开盖子，保持3分钟。
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13. 白白胖胖肉鲜藕脆的包子请您尝尝~
小贴士
1、发面时越软越快起发，所以发面团可以软一起。
2、发好的面团再活一次会使面筋性更好吃起来口感更有劲。
3、包好后二次醒发会使包子更喧软。
4、蒸制时间到后不打开盖子是为了避免温差大造成包子皮遇冷回缩。
2、发好的面团再活一次会使面筋性更好吃起来口感更有劲。
3、包好后二次醒发会使包子更喧软。
4、蒸制时间到后不打开盖子是为了避免温差大造成包子皮遇冷回缩。
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