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烫面水煎饺
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傲旋丿龙靡丶凤舞
作为南方人的我,很少接触到饺子,虽然家人对饺子不是很感兴趣,但独爱水煎饺,喜欢那种焦黄焦黄的外观,更喜欢那香气宜人美味可口的味道。做面食对于我来说,虽然也很喜欢,却不擅长,特别是边做边拍照可是难为了我,一边家人还等着要吃,所以,饺子包得惨不忍睹,照片拍得也不尽人意,亲们,对不住了,凑合着看哈......
时间: 30分钟-1小时
食材
小麦面粉
200g
开水
100g
猪肉
100g
花生油
适量
适量
香油
适量
大葱
适量
生姜
适量
大蒜瓣
适量
高汤
适量
玉米淀粉
适量
生抽
适量
步骤
  • 1. 面粉里加入适量盐
  • 2. 缓缓加入60多度的开水, 边加边搅拌
  • 3. 揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟
  • 4. 猪肉剁成末
  • 5. 大葱切成末
  • 6. 姜蒜剁成末
  • 7. 肉末里加入大葱末、姜蒜末、适量生抽、高汤、盐,朝一个方向搅拌上劲,然后加入香油、玉米淀粉搅拌均匀
  • 8. 面团搓成长条
  • 9. 切成大小合适的剂子,擀成圆片
  • 10. 包入馅料
  • 11. 不沾锅里加入适量花生油 ,放入饺子,每个饺子底部沾上少许面粉
  • 12. 加入少许水,盖上盖子,中火煮几分钟
  • 13. 水煮干后,饺子就熟了
小贴士
一:揉面的时候,水要少许少许地加,面粉的吸水量有些差别,根据实际情况揉成干湿合适的面团;
二:煎饺子的时候,加入的水里可以加入少许面粉,水和面粉的比例大约为10:1调成面水,煎出来的饺子更加漂亮;
三:要用不沾锅更好操作。
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