发面水煎饺
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欣怡foresee
为了吃水煎饺，又喜欢吃发面的，于是起了个大早，灯光下、忙碌中边做边拍，拍出来的照片朦朦胧胧，无奈呀，可是为了美味的早餐，为了和大家分享，我是用心的哟，嘿嘿......
老公也起了个大早，告诉我今天要早出门，不吃了，我滴天，准备这么多谁吃呀？劝说中，停住了脚步，到厨房笨手笨脚来帮忙，本来就不擅长面食的南方人的我们，加上着急，包的饺子有点对不起观众，亲们忽略哈，下次改进！哈哈
老公也起了个大早，告诉我今天要早出门，不吃了，我滴天，准备这么多谁吃呀？劝说中，停住了脚步，到厨房笨手笨脚来帮忙，本来就不擅长面食的南方人的我们，加上着急，包的饺子有点对不起观众，亲们忽略哈，下次改进！哈哈
食材
中筋面粉
200g
猪肉
200g
鸡蛋
1个
速效干酵母
3克
葱
适量
香油
适量
盐
适量
花生油
适量
生抽
少许
蚝油
少许
花椒水
适量
温水
适量
姜
适量
蒜末
适量
步骤
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1. 准备适量35度左右的温水，加入酵母，搅拌均匀 -
2. 面粉里加入适量盐拌匀，慢慢倒入酵母水，边倒边搅拌，搅成棉花状
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3. 用手揉成光滑的面团，为了快速发酵，介绍个小窍门，将面团放入微波炉，用解冻功能，打30秒，面团拿出，是温热的，然后盖上保鲜膜放置发酵
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4. 猪肉剁成肉末
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5. 打入鸡蛋，加入葱姜蒜末、盐、生抽、香油、蚝油、花椒水，朝一个方向搅拌上劲
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6. 醒发好的面团，分成大小均匀的小剂子。做煎饺的面团不一定非要发到两倍大，大约醒发30分钟就够了
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7. 擀成饺子皮
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8. 包入适量肉馅，包好饺子
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9. 坐锅烧热，锅里放入适量花生油，放入饺子
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10. 制作面水，就是水里加入适量面粉，搅拌均匀
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11. 倒入面水，然后盖上锅盖，直到面水烧干，开中火
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12. 然后翻一面，煎至两面金黄出锅
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13. 无辣不欢的亲们，蘸上辣椒油，超级美味哟
小贴士
一：用不沾的平底锅更好操作；
二：猪肉用三分肥七分瘦的比较好吃；
三：面水的制作，面不要放多了，大家根据自己的喜好自行掌握；
四：花椒水的制作就是将花椒放入加了适量水的锅里煮，煮出来的水就是花椒水，花椒不要。
二：猪肉用三分肥七分瘦的比较好吃；
三：面水的制作，面不要放多了，大家根据自己的喜好自行掌握；
四：花椒水的制作就是将花椒放入加了适量水的锅里煮，煮出来的水就是花椒水，花椒不要。
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