海鲜饺子
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冷冷banquet
海鲜饺子是我儿子喜欢的口味，他特别爱吃海鲜，但是不爱吃饺子，用海鲜做的饺子他却吃的很高兴。看来喜不喜欢不在于吃的方法，而是吃的原材料。
时间: 30分钟-1小时
食材
蛤蜊肉
300g
鲜虾仁
300g
猪肉末
400g
面粉
500g
韭菜
400g
姜
30g
胡椒粉
4g
盐
10g
蚝油
10g
黄酒
20g
食用油
30g
香油
10g
步骤
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1. 蛤蜊用淡盐水多浸泡冲洗几次，让其把沙吐干净 -
2. 然后在水中加姜丝和黄酒、胡椒粉，然后放入蛤蜊煮，待蛤蜊开口就捞出
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3. 把贝肉剥出来，再清洗一下，以彻底除沙
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4. 挤掉多余的水分，剁碎，但不要太碎
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5. 鲜虾仁用胡椒粉和黄酒抓拌均匀，腌制几分钟，然后剁碎
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6. 把猪肉馅、蛤蜊肉、虾仁碎全部放入盆里，加盐、胡椒粉、黄酒、黄油和姜末
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7. 顺一个方向搅拌均匀，让肉上劲儿
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8. 把韭菜切碎放入，先用油把韭菜拌均匀，以锁住韭菜的水分
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9. 把韭菜和肉馅拌均匀
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10. 面和成面团擀皮包饺子
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11. 煮熟开吃
小贴士
韭菜里面有较多的水分，用油先拌一下可以锁住水分，馅料不会出水。