【手工美食】龙利鱼水饺
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persist红嫩
龙利鱼肉味鲜美,出肉率高,口感爽滑,鱼肉久煮而不老,无腥味和异味,属于高蛋白,营养丰富,历来为我国沿海广大消费者待客的上等佳品。超市促销的时候买了一些龙利鱼肉回来,做也清蒸的,水煮的就是没做过饺子馅,突然很想吃饺子就用了一块鱼肉做的,还真挺鲜美。
时间: 10-30分钟
食材
龙利鱼肉
300g
葱姜
适量
盐
1g
鸡粉
1g
油
10g
花椒
10粒
香油
2g
面粉
400g
水
180g
步骤
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1. 瓜速冻的龙利鱼肉泡在凉水中解冻。
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2. 化好的鱼肉挤掉多余的水份。
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3. 剁成肉泥。
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4. 加入葱姜沫。
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5. 剁碎在一起。
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6. 放入碗中。加入盐,鸡粉,炸花椒油淋在鱼泥上。
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7. 搅匀。
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8. 面粉加入盐用凉水和面稍硬的面团醒20分钟。分成小剂子擀成小皮。
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9. 包入馅料。 水烧开,下入饺子,煮开,淋凉水再煮开再淋凉水,三次即可出锅。
小贴士
和饺子面的时候加一点点盐能让饺子皮更筋斗不破。
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